开云体育app官方网站-全谷物、0.3mm超薄、咔嚓脆，麦片又双叒升级？

文：Sabrina Li

来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

你的早饭还在吃麦片吗？

从初期需要烹煮的钢切麦片，到可冲泡的速溶麦片，再到今朝风行的即食麦片。麦片品类颠末多年的市场教育，早已成功挤上国人的早饭餐桌，成为健康早饭，轻食代餐的代名词。

但细心回忆，自从几年前陪伴新消费进级，麦片品类迎来一阵“高潮”后，这一市场掀起的风波其实不多，非论是本钱动态仍是品牌推新，都显得很是“沉着”。

Foodaily发现，麦片品牌欧扎克在2022年末重磅推出全新单品欧扎克全麦脆，上新即出圈，上线单日即售空10000盒。

图片来历：欧扎克

这让我们不由好奇，从高潮到沉着，这几年麦片赛道，产生了甚么转变？为何欧扎克选择在这个节点推新？作为策略性产物，欧扎克此次新品有哪些独到的地方？推新5个月后，新品的市场成就和消费者反馈若何？

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遭受“增加”窘境，

麦片品类急需新的“鲶鱼”

没错，曾备受存眷的麦片在逐步“降温”。

早几年间，陪伴新消费海潮，麦片是最快反映的品类之一。手艺的成熟、直播社媒等营销情况的牵引，鞭策即食麦片品类敏捷出圈，让本来在吃传统速溶麦片的年青消费者面前一亮，在消费市场激发高潮。

天眼查数据显示，在2020年前后，岑岭期间，有跨越30家触及燕麦片和相干产物的企业取得从天使轮、A轮到C轮分歧轮次本钱的加持。也曾有麦片代工企业暗示，在2020年和2021年头，公司一度为10多个即食燕麦片品牌做代工。

但是进入2022年，市场却最先逐步“沉着”。起首表示是，麦片品类投融资热度最先退散。数据显示，在颠末2020年、2021年的融资岑岭后，从21年4月以来已鲜有相干企业取得分歧轮次融资的案例。另外一方面，则是网红品牌的逐步淡出。从销量来看，据魔镜市场谍报供给的数据，相较2021年，2022双11淘宝咖啡/麦片/冲饮品类销量降落近14%。

从投资热到增加乏力，回首曩昔一段时候的品类动向，也确切表露了麦片赛道的一些问题。

起首，麦片入局门坎较低和普遍采取代加工出产体例，致使产物同质化严重。曩昔一段时候，即食麦片品类堕入“麦片+酸奶”、“麦片+坚果”、“麦片+果干”等“燕麦+”产物情势，麦片品类的立异阻滞不前，市场堕入口胃和价钱战之争。

图片来历：Getty Images

另外一方面，从消费场景看，麦片主打的早饭场景很是卷，中国的早饭市场品类本就丰硕，纵使消费者对麦片有“豪情”，也难免被更新颖更多元的其他早饭品类吸引。麦片品类需要更具竞争力的新产物、更可延续的品牌、更精准的人群 场景策略，去传递品类自己的价值。

可以看到，网红和流量已不再见效，市场需要更耐烦、更有实力的玩家，也恰是基在对麦片赛道的这些洞察，欧扎克对麦片赛道需要的品牌和产物做了几个判定：

①品类立异。品类立异将会引领新一轮的消费进级。国内的麦片市场到了需要品类进级的新阶段。

②结构供给链，把出产抓在本身手里。

③聚焦焦点人群和场景。

全麦脆麦片恰是欧扎克在洞察到品类进级需求后，以扎实的供给链根本，环绕焦点的早饭和代餐场景推出的力作。欧扎克以细分人群为暗语，对准全谷物燕麦脆块赛道，经由过程一年的产物预备与开辟推出这一超等单品，在弥补国内市场空白的同时，也是对麦片品类的专业化进级。

02

国内初创，

欧扎克的全麦脆特殊在哪儿？

据领会，首款全麦脆麦片在22年10月上线，这是欧扎克从研发到出产用时6个月配方调剂、颠末100多轮产物打磨和200屡次口胃评测后缔造出的产物，并在12月推出了“0添加糖”版全麦脆麦片。作为国内初创，欧扎克全麦脆将若何改革消费者的麦片体验？

图片来历：欧扎克

（1）一整块麦片，酥脆口感，多重服法

从外不雅上看，全麦脆的块状造型与过往认知中的麦片有很年夜的差别。

区分在国内常见麦片的散状，全麦脆则是近似威化饼干的长条状。据欧扎克介绍，虽然如许的麦片在国内很少见，但国外近似的产物已有百年汗青。这个品类乃至界说了近百年来澳国和新西兰的早饭，曾仍是澳国兵士的三餐食粮。

同时，欧扎克采取独有的超薄压抑工艺，实现了麦片厚度≤0.3mm，相较在常规冲调麦片0.5-0.8mm的厚度，经压抑成块的超薄麦片口感酥脆，块状造型易抓易取，知足了早饭和代餐场景中消费者更便捷的需求。

块状情势让全麦脆具有多重服法，直接吃既能享受麦片的酥脆口感也更便利快捷，夹杂酸奶、沙拉也别有滋味，或冲泡热牛奶等，体味分歧口感。

图片来历：欧扎克

（2）聚焦精准人群，专研谷物营养

欧扎克发现，愈来愈多的中国消费者最先推重加倍健康、环保的糊口体例，全麦脆麦片的产物属性正好与年青消费者需求相契合。

对欧扎克来讲，推出原味全麦脆，只是实现品类立异的第一步。为了精准定位细分人群，欧扎克在2个月以内快速推出0添加糖版本，扩年夜产物矩阵。

在原料上，欧扎克全麦脆（0添加糖）采取全小麦+燕麦配方，全谷物含量高达99.5%。

图片来历：欧扎克

全谷物是甚么，欧扎克为何专门强调了全谷物这一概念？

在2022年发布的《中国居平易近炊事指南（2022）》中，将6条“焦点保举”变成8条“炊事准则”，此中的第三条在“多吃蔬果、奶类、年夜豆”的根本上插手“全谷”概念。

全谷物是指未经加工或加工后仍保存了完全的颖果布局（麸皮、胚芽、胚乳）的谷物子粒。从营养角度斟酌，与精制谷物比拟，全谷物可以或许更好地保存谷物中的炊事纤维、B族维生素、矿物资和植物活性物资等。

按照《中国居平易近炊事指南（2022）》的保举，成人一天需要摄取50-150g全谷物和杂豆类。对平常饮食被精制碳水环抱的消费者而言，欧扎克供给了加倍便利易得的全谷物弥补方案，1天2块全麦脆（约33g）便可知足成人一天所需摄取全谷物的60%。

图片来历：欧扎克

在全谷物的根本上，欧扎克也深谙消费者对产物配方的营养健康需求，每100g“0添加糖”版全麦脆中含有13g植物卵白和9.9g炊事纤维，同时0添加喷鼻精、色素、防腐剂，加倍合适减脂健身、健康摄生的年青人群。

欧扎克保举一餐吃2块全麦脆，足够饱腹的同时热量仅约为125年夜卡，换算下来，平均每餐少摄取的热量相当慢跑1小时或跳绳1.5小时，狠狠戳中寻求健康减脂人群的心巴。

为了消费者更好的食用体验，全麦脆包装也进行了周全进级。

为了预防塑封时发生的热气改变麦片的高品质和酥脆口感，欧扎克选用吐司袋包装，经由过程卷一卷的体例打包，加倍便利平常贮存，解锁在办公室、活动食用处景。

图片来历：欧扎克

03

遭受“中年危机”，

麦片品类还可以若何发力？

最近几年来，消费者对健康饮食正视度提高，人们对各类谷物食物的需求也在显著晋升。燕麦含有丰硕的炊事纤维，具有降血脂、降血糖、高饱腹的结果，并以其优异的健康属性逐步取得消费者的青睐。陪伴当下的健康风潮，麦片还是一个备受等候的品类。

据华经财产研究院数据，中国燕麦早饭行业市场范围逐年上涨，从2015年的56.23亿元上涨至2021年的100.57亿元，同比2020年上涨5.34%。比拟发财国度，中国消费者人均麦片消费量还庞大的增加空间。

相较国内，麦片在海外已成长了更长的时候。多家占有全球麦片市场领先份额的年夜型企业经验告知我们，在剧烈的市场竞争中，非论是巨子或是新锐，在麦片品类找到焦点竞争力或增加力，有这几个要害身分：场景 人群、产物 立异、财产 供给链。依托这些要害身分，国表里的麦片市场又有哪些可以鉴戒进修的标的目的?

（1）从场景找增量

在竞争剧烈的麦片市场中，若何从一众同质化的麦片产物中破局，找到新的增加点，要害在在对场景的摸索和深耕。现在酸奶和麦片的组合已不足为奇，但在最初，定位在早饭场景的这一组合成功改变了日本麦片市场发卖额不温不火的状况，几年的时候使整体麦片市场从200亿增加到了500亿。

今朝，品牌们也在从分歧维度摸索场景的需求。欧扎克环绕早饭场景做深度结构，捕获到消费者对早饭和代餐既要口感好，又要更健康的进级需求，以全麦脆麦片这一国内初创品类入局健康早饭/代餐场景，与现有的早饭麦片比拟，全麦脆麦片的原料、外不雅、营养、包装和便携性等方面有较着的分歧，更能抢占健身减脂、寻求健康轻糊口的人群心智。

美国麦片品牌 Post Consumer则是从未被结构的麦片新场景入手，聚焦夜间食用处景推出一款可以或许助眠的即食谷物麦片Sweet Dreams Cereal，以全新视角拓展麦片利用场景。

图片来历：Post Consumer

（2）食材、功能、造型，多元化产物立异，让麦片不再单调

烹煮、即溶、麦片零食，今朝麦片的品类其实是有些单调没有甚么新意。面临当下酷爱测验考试新事物的消费者，麦片还可以从食材、造型、功能等方面改革，经由过程多元化产物立异，让吃麦片变得不那末无聊。

从食材看，国内麦片品类的立异还是以燕麦片为主，缺少新开云体育意，品牌可以经由过程多元的食材组合来提出健康麦片新概念，好比此次欧扎克全麦脆就是立异的利用小麦+燕麦建造的全谷物麦片，在海外市场，也已有荞麦+坚果、藜麦+坚果等麦片组合。

从造型角度而言，常见的麦片都是散片的情势，一眼望曩昔“长得似乎都一样”，特点不太光鲜。品牌可以经由过程改变麦片形态为产物赋能，也能够知足消费者多样化的需求。欧扎克此次的全麦脆麦片就是“化零为整”，在产物外不雅和便携性上与其他麦片发生区隔。

图片来历：欧扎克

在海外市场成长多年，麦片谷物也早已衍生出了很是多的工艺和品类。例如GoOats燕麦粥球，既能直接当零食，加热后也可当作燕麦粥来“喝”；燕麦棒和燕麦饼干等产物也不足为奇。

图片来历：Go Oats

功能+也是食物新消费范畴很是热点的标签。在麦片品类中，与功能连系也能够是品牌突围的一个标的目的。基在麦片富含谷物营养、炊事纤维，和早饭场景下年夜脑需要更多的营养激活的特点，Guud推出两款麦片，别离具有撑持肠道健康消化和为年夜脑供给能量的功能。

图片来历：Guud

（3）结构供给链，把出产抓在本身手里

2022年以来，多家新消费企业的供给商和代工场接连IPO，新消费遇冷。在流量盈利见顶、烧钱营销冲GMV的体例已不再见效后，品牌最先思虑企业的焦点竞争力。在以往，年夜大都新品牌选择OEM/ODM代工出产模式，虽然代工场模式能为品牌供给诸多便当，但最近几年来品牌遭受代工场“出产断供”、产物品质良莠不齐等事务令高度依靠供给商的品牌方最先正视自有供给链的结构，组建自有工场和研发团队。

欧扎克对供给链的结构最先的更早，早在2016年就最先自建天津工场，2021年又在滁州新建一座工场，并组建了自有研发团队，实现对采购、出产、运输全链条把控和出产全程可追溯。也恰是如许的提早结构，让欧扎克全麦脆在没有更多鉴戒经验的根本上，经由过程研发团队不竭与装备厂商沟通切磋,履历6个多月的实验、测试、优化，才终究完成前端 0-1 的结构。

图片来历：欧扎克

04

结尾

中国人的早饭，是一个2万亿的年夜市场。当下，消费者对早饭从吃饱到吃好有了新的熟悉。麦片从早饭场景逐步普和后，在零食物类中完成了消费者对麦片的教育与承认。陪伴健康化的年夜趋向，麦片又将回归健康早饭中去。品牌们也应在健康早饭的赛道中找到各自的成长标的目的。

对结构早饭年夜市场的欧扎克而言，恰是有了手艺、工艺、出产的坚实后援，才能有底气的自立立异，引领麦片品类的又一次进级。

具有有本身的工场和产线，就是把话语权握在了本身手里。在将来，依托供给链优势，产物线多场景结构，意在早饭年夜市场的欧扎克还将若何成长？我们拭目以待！

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